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天然蔬果脆片加工技术

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    武汉华天新技术开发公司是一家以高新技术开发为主,以技术转让,新产品 销售,以及各种计算机软硬件开发和网络工程服务为一体的高新技术企业。
    公司现设有技术开发部,卡王制作部,绿色装饰电脑设计连锁总部, 电脑事业部等。其中技术开发部可以向社会提供的高新技术有环保型表面自催化液、水性锌铬酸盐防蚀涂料( 达可乐), 常温无毒发黑, 金属表面修复, 环保型内外墙涂料, 快干型路标涂料, 中央空调清洗、建筑外墙清洗, 芳香消毒点钞液、消毒护肤洗手液、无磷洗衣液等。
    卡王制作总部承接制作各种PVC卡和带有彩色人像的条码卡、磁卡、IC卡,同时销售制作系列证卡全套设备,并可以帮助用户建立应用条码卡、磁卡、IC卡智能管理系统(如门禁、考勤、工资、电费、公汽收费、食堂售饭等);绿色装饰电脑设计连锁总部运用高超电脑设计技术和先进经营管理经验以及推广绿色环保装饰概念在全国范围内设立连锁店, 电脑事业部主要承接各种电脑网络的建立:政府、机关、医院、企业智能管理网络、学校教学网络,同时开发提供各种相关软、硬件(如办公智能系统,工商企业进销存网络管理系统)。
    公司拥有一支高素质的专业技术人员队伍, 同时以周围多所高等院校和科研单位为依托。坚持"开拓创新、服务社会"的经营宗旨,紧跟时代步伐,锐意进取。愿为广大客户提供优质服务,期望与各界朋友真诚合作!

 
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天然蔬果脆片是一种利用鲜蔬菜和水果,经真空低温炸脱水而得到的纯天然食品,现已大量出现在快餐店、娱乐厅、宴会、旅游及少儿辅食老人辅食中。作为一种休闲、方便、保健型食品,已越来越受到广大消费者的欢迎。
    加工天然蔬果脆片的原材料广泛。蔬菜类有洋菇、胡罗卜、甜椒、南瓜、黄瓜、四季豆、马铃薯、番薯、罗卜、芹菜、豌豆荚等;水果类有香蕉、苹果、菠萝、木瓜、凤梨、桃子、杏子、山楂等。
    加工天然蔬果脆片,主要设备有:真空油炸釜2台,切片机1台,沥油机1台,冷却水塔2台,真空油炸笼16个,浸泡箱10个,小径杀毒锅1台,电子秤1部,糖度计1个,包装机1台等。
    加工天然蔬果脆片工艺流程,因蔬果品种不同而略有差异,但基本原理及主要方法是一致的。以加工苹果脆片、马铃薯脆片为例,其加工工艺为:
一、 清洗:利用清洁的水,洗去原料粘附的灰尘、杂物等,使原料清洁。
二、 切片:将原料置于切片机中,切成2-4mm的薄片。
三、 杀青:将切好的原料,放入60-70℃的水中,进行杀青处理。
四、 糖渍:根据原料的糖酸加工及消费者口味,配制不同浓度的糖液,用来浸泡杀毒后的蔬菜片。
五、 冷冻:从糖液中取出蔬果片,沥干,置于冷冻室中,作冷冻处理。
六、 真空油炸:封闭真空油炸釜,抽出釜中的空气,直至接近真空状态,并将其中的油加热至沸,再将装有蔬果片的油炸笼置入真空油炸釜的沸油中,进行油炸处理。
七、 离心脱油:从真空油炸釜中取出油炸笼,置于离心沥油机中进行脱油。
八、 冷却:将脱油后的蔬果脆片,用冷风冷却。
九、 包装:按一定份量经电子秤称量后,用不透气,不透水的密封容器包装。              
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